Азу по-татарский                                                                 источник

Ингредиенты:
(на 4 порции)

• мясо говядины 600 г
• масло сливочное или топленое 60 г
• огурцы соленые 2 шт.
• томатная паста 2 ст. л.
• картофель 4 шт.
• лук 4-5 шт.
• чеснок 2 дольки
• перец черный молотый, соль, лавровый лист
• зелень петрушки
• вода или бульон 1 стакан

Способ приготовления:

Говядину нарезать брусочками шириной 2 см и длиной 4 см.

Репчатый лук нарезать кубиками.

В казане или сковороде с толстым дном растопить масло. Выложить мясо и обжарить его.

Выложить лук и жарить дальше.

Добавить томатную пасту.

Чеснок измельчить и выложить в казан, перемешать и тушить минут 25-30.

Картофель, нарезанный крупными брусочками, обжарить до полуготовности.

Огурцы нарезать соломкой и также обжарить.

Выложить огурцы в казан.

Добавить картофель.



Блюдо посолить, поперчить.

Добавить лавровый лист и перемешать.

Влить воду или бульон, закрыть крышкой и довести до готовности.

Готовое азу выложить в тарелку, посыпать свежей зеленью и подать к столу. Приятного аппетита!