500 г моркови

500 г лука

100 мл растительного масла

1 ч.л. уксуса 70%                 

1 ст.л. сахара

3-4 зубчика чеснока

красный острый перец

соль

Морковь натереть на специальной терке или нарезать длинной тонкой соломкой. 

Посолить, перемешать и дать постоять 20-30 минут.

В морковь добавить сахар, красный перец (я добавляю 0.5 ч.л.).

Хорошо перемешать.

Лук крупно нарезать.

Обжарить лук на растительном масле до темно-золотистого цвета.

Затем лук убрать, он нам не понадобится.

 

Масло убрать с огня, немного остудить, добавить уксус.

Горячим маслом залить морковь, перемешать.

Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.

Все хорошо перемешать. 

Перед употреблением дать постоять в холодильнике 2-3 часа.