Сначала по необходимости, а потом с искренней радостью. Постепенно дошел от яичниц с пельменями до рагу, пловов и лагманов. Этот вполне универсальный, подходящий как для дружеских посиделок, так и для романтического вечера, рецепт тоже постепенно эволюционировал. 
Сначала я просто запекал свинину с яблоками в духовке. Потом попробовал перед запеканием мариновать мясо в яблочном соке. Чуть позже догадался заливать сок в самый обычный медицинский шприц и обкалывать мясо соком — как выяснилось, довольно распространенная кулинарная практика. А результат превзошел все мои ожидания — настолько нежным и вкусным получилось это мясо. В очередной раз готовя вот такое "яблочное” мясо, я задумался над гарниром и вспомнил про то ли где-то купленную, то ли кем-то подаренную тыкву, с которой было решительно непонятно, что делать. Тут она и пригодилась, и мое коронное блюдо приобрело окончательный вид. 

Что делать: 

Возьми обыкновенный медицинский шприц — чем больше, тем лучше. Наполни его соком и равномерно проколи им все куски мяса. Выдавливай сок медленно, по чуть-чуть и массируй мясо, как задницу пациента, чтобы сок не выливался, а рассасывался по стейкам. Натри мясо солью и свежемолотым черным перцем со всех сторон и оставь мариноваться на полчасика. 
Тем временем займись овощами — лук, перец и тыкву порежь крупными кубиками. Для разнообразия можно добавить баклажаны, помидоры, кабачки. Получится что-то вроде рататуя. 
Когда мясо замаринуется, разогревай сковородку, лей на нее масло и выкладывай отбивные жариться — сначала по паре минут с каждой стороны на сильном огне, потом, убавив жар, еще минут по пять. Выключи огонь, накрой сковороду крышкой и дай мясу еще пару минут потомиться. 
Параллельно на второй сковородке также разогрей масло, обжарь лук до золотистого цвета, добавь перец, а через минуту — тыкву. Жарь, помешивая, минут пять, пока тыква не начнет размякать. Тогда выдави в овощи чеснок, посыпь прованскими травами, как следует еще раз перемешай, выключи огонь и посыпь мелко порезанной петрушкой. При виде этого блюда девицы охают сразу по нескольким причинам. Во-первых, конечно, от самого факта, что я что-то приготовил и это съедобно. Ну или просто из вежливости, если еда подгорела. Во-вторых, из-за красоты — рыжая тыква с красными перцами смотрится довольно эффектно. 
И в-третьих, из-за вкуса. Когда к уже восхваленному выше яблочно-мясному сочетанию вкусов добавляется мягкая сладость тыквы — результат получается отличный. 

mh: Если твои кулинарные таланты не ограничиваются виртуозным умением кидать пельмени из пачки в горячую воду — поделись своим опытом с нами и другими читателями. Присылай историю и рецепт оригинального (переписывать из кулинарных книг не надо, ждем только авторских рецептов), вкусного и интересного блюда на eda@imedia.ru, написав в теме письма: "Коронное блюдо”, — и окажись на страницах журнала.