Для рецепта вам потребуется:

	утка - 1 шт. капуста белокочанная - 1 шт. (около 2 кг) лук репчатый - 2-3 шт. сало - 30г мука - 1 ст.л. сметана - 1 стакан жир - 1 ст.л. уксус, лимонная кислота - по вкусу зелень петрушки и укропа - по 1 ст.л. перец, лавровый лист, сахар, соль - по вкусу

Разделанную утку вымыть, натереть солью. Растопить на противне жир, положить утку, поместить в горячую духовку. Жарить, поливая жиром и обрызгивая водой.

Капусту ополоснуть, мелко нашинковать, добавить нарезанный кружочками лук, тмин, залить небольшим количеством кипятка, вскипятить. Почти готовую румяную утку вынуть, разделить на порции и уложить на капусте, тушить вместе 30 минут.

Сало растопить, смешать со слегка подрумяненной мукой, развести отваром или водой, влить в капусту, вскипятить. Приправить по вкусу сметаной, солью, перцем, сахаром, уксусом или лимонной кислотой и подогреть. При подаче капусту уложить посередине блюда, обложить ее кусочками утки и посыпать зеленью. Отдельно продать картофель.